Il nostroGelato

Scopriamo insieme perchè Sweety Gelato!

Partiamo dal gelato... ma com'è fatto?

Aria e latte... mantecare con cura :D

Il gelato è costituito da un insieme di ingredienti che sono le parti liquide(latte,panna,yogurt per esempio) e le parti solide(zuccheri,solidi magri ed altre sostanze)bilanciate in modo da ottenere una miscela omogenea in grado di “diventare” gelato con il processo detto di "Mantecazione" :

Processo in cui la miscela viene congelata rapidamente all’interno dei cilindri delle nostre macchine.Durante il congelamento si ha l’incorporazione di aria che conferisce alla miscela la consistenza e la morbidità caratteristica del gelato di Sweety.

RICORDA : L’ARIA E' UN INGREDIENTE FONDAMENTALE DEL GELATO COSI’ COME IL LATTE!

Per comprendere il motivo per cui il nostro gelato è “espresso” dobbiamo fare una differenziazione tra il gelato Artigianale e quello Industriale :

A Nel gelato artigianale l'aria viene inglobata durante la fase di mantecazione del gelato per via naturale, cioè grazie all'agitazione che la miscela subisce durante la fase di congelamento e la percentuale di aria arriva al 35/40 %

I Nel gelato industriale l'aria viene invece insufflata in grande quantità nella miscela , partendo dal 70% a salire, mediante una pompa che permette così anche di raddoppiare il volume del gelato.

E quindi in conclusione Sweety è:

Artigianale
perchè prodotto all'interno del nostro laboratorio

Sempre fresco
perchè il gelato viene prodotto nel momento in cui tiri giù la leva di erogazione

Servito a -8°
e quindi meno freddo dei gelati classici. Ciò consente di assaporarlo meglio e digerirlo più velocemente.